DISCU SPECIAL SAUCES

Sauce tartare

Ingrédients pour 6 personnes

3 œufs durs
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
4 cuillères à soupe de ciboulette hachée
4 cuillères à soupe de mayonnaise
1/3 de litre d'huile d'olive
Sel et poivre


Faire cuire les œufs durs. Dans un saladier, piler les jaunes pour obtenir une pâte lisse et onctueuse.
Saler, poivrer, ajouter le vinaigre.
Mélanger la ciboulette hachée et écrasée à la mayonnaise.
Incorporer la première préparation à la mayonnaise et monter cette sauce avec de l'huile d'olive