Pâte brisée

par krystalinette Sam 13 Oct - 19:15

450g de farine tamisée avec du sel
5ml de sel
225g de matière grasse (mélange de lard et de margarine directement sortis du réfrigérateur)
Environ 80ml d'eau (soit l'équivalent de 4 cuillers à soupe)
Ne mélangez pas pendant trop longtemps

Mettez la farine dans le bol. Découpez la matière grasse que vous utilez en morceaux grossiers et ajoutez à la farine
Mélangez à vitesse 1 jusqu'à obtenir l'apparence de miettes de pain. Arrêtez avant d'obtenir une apparence grasse.
Ajoutez l'eau et mélangez à la vitesse minimale. Arrêtez dès que l'eau est bien incorporée au mélange.
Faites cuire à environ 200°C/thermostat 6, selon la garniture